Filetes de berenjenas italianas en aceite de oliva virgen extra según la tradición de Apulia
Se sazonan con ajo, menta, orégano, vinagre y chile
Son prácticas cortadas en filetes y disponibles de inmediato para mejorar cada plato
Muy buenos solos, también son excelentes en bruschetta o para condimentar carnes y ensaladas hervidas
En verano son inevitables en la típica cena de verano de Apulia que incluye: pan y tomate, una rebanada de caciocavallo podolico, ensalada peloselli (pepino local típico) y berenjenas en aceite.
