Lavar las legumbres (no es necesario ponerlas a remojo) y cubrir con agua fresca; llevar a ebullición y dejar cocer unos 30-40 minutos o hasta que estén cocidas
Alto contenido en proteínas
Es un ingredientes muy utilizado tanto en la cocina india como en la del Caribe, para elaborar platos como el sancocho, o para elaborar dulces
